フェイスタオルの幅は約34cm。それは江戸時代以前の機織り機の規格に由来する「さらし」のサイズが原型となっているからではないかといわれる（33x90cm）。現在、フェイスタオルのサイズは約34cmx80cm、これは世界では日本特有のサイズ感である。

タオル生地は一般的な布帛（ふはく）と比較して構造的に弱く、洗濯や乾燥工程で型くずれを起こしやすい特性をもつ。そのため、タオルを美しい長方形に保ち、「節度のある使い勝手」と「美しさ」を両立させることが開発の要となる。i-TOWELでは、横のフチ「ヘム」や縦のフチ「ミミ」の地糸密度を高くする構造的工夫をこらしている。さらに製造工程で、あらかじめ糸の収縮を進行させることで型くずれを最小限に抑える設計を行っている。それによって角がくずれにくく、端と端がぴったり直角に合い、きれいに気持ちよく畳めるタオルとなる。

タオルの肌ごこち、または感触とは、単なるやわらかさではない。伊澤タオルでは①なめらかさ（横方向へのやわらかさ）②弾力（縦方向へのやわらかさ）③しなやかさ（生地がからだの三次曲面に沿うしなやかさ、ドレープ性）という3つの要素、これらを統合したものを「感触」として定義している。例えばバスマットのような硬い布は人体の複雑な曲面に沿わないため、結果としてやわらかな感触を感じにくい。3つの要素は機械によって数値化され、定量的評価が行われている。

タオルの性能評価においての「やわらかさ」の指標は規格化されていない。そこで伊澤タオルでは独自の評価方法を構築し、信州大学繊維学部と連携しながら新たな評価手法のJIS化（標準化）を目指している。

水送り、つまりタオルにおける乾燥とは、吸水した水分が生地の中を移動・拡散し、大気中へ放出される過程が関係する。水分子はH2Oであり、水素原子と酸素原子の結合角が104.5度であるときいちばん安定するという特殊な性質を持つ。タオルの設計においては、水分が生地の中をどのように移動・拡散するかも重要な観点の一つである。吸水導線を緻密に設計すると水を素早く拡散させることができ、また同一水分量であれば、タオル生地の湿潤面積が大きいほど水分は大気に多く触れるので、結果的に乾燥スピードも向上する。

タオル表面の乾きやすさ「表面速乾性」は、伊澤タオルが信州大学繊維学部との共同研究から考案した独自の評価軸と試験方法（特許取得済）。表面速乾性が悪いタオルは、何度拭き取ってもいつまでも濡れている感じがして不快感に繋がってしまう。伊澤タオルでは、特許を取得した糸を使用することで表面速乾性を向上させ、さらっと快適な使用感を実現している。